Los mejores afiladores de cuchillos: comparativa 2020

Poseer un buen cuchillo de cocina es bueno, pero mantenerlo es esencial. Por eso un buen cocinero siempre tiene un afilador de cuchillos fiable y eficiente en sus cajones. Tanto si eres un profesional como un particular, aquí tienes una guía para comprar los mejores afiladores de cuchillos eléctricos y manuales del mundo!

Los mejores afiladores de cuchillos.

Graef KG: ¿el mejor afilador de cuchillos eléctricos del mercado?

El afilador de cuchillos eléctrico Graef KG es uno de los modelos más conocidos en Alemania. Ideal para uso intensivo con 75W, está reservado para profesionales y entusiastas de la cocina!

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Graef CC120DE Afilador de cuchillos

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
160,80

Los puntos fuertes

Seguridad: la marca Graef quería facilitar la etapa de afilado proporcionando a los usuarios un afilador de cuchillos eléctrico. Ofrece una velocidad de ejecución más interesante que el afilador manual y es seguro ya que es mucho menos probable que se lesione.

Eficiente: es posible afilar cuchillos lisos como los cuchillos dentados sin dañarlos. El afilador Graef tiene tres muescas que son esenciales para un afilado óptimo. Las dos primeras partes de la unidad tienen discos de diamante de diferentes diámetros. En cuanto a la tercera muesca, permite finalizar el afilado del cuchillo haciendo la hoja más afilada.

Práctico: para limpiar los discos, basta con accionar una pequeña palanca en la parte posterior del afilador eléctrico de cuchillos. De esta manera, tu aparato se mantiene poderoso por más tiempo.

Solidez: la marca Graef es conocida por la robustez de sus equipos. El afilador eléctrico de cuchillos no es una excepción a esta regla y está hecho de materiales sólidos y de alta calidad.

Los puntos débiles

Pesado: este afilador Graef pesa más de 2 kg, lo que puede ser un punto negativo para algunas personas. Además, sus instrucciones de uso están en alemán. Para los más novatos en el campo, esto puede ser realmente una preocupación porque sigue siendo un aparato eléctrico y hay que saber perfectamente cómo funciona para obtener todas sus ventajas. Por lo tanto, está reservado a aficionados y profesionales apasionados.

Arcos 610000: un excelente afilador de cuchillos profesional

El afilador de cuchillos Arcos es uno de los utensilios de cocina profesionales. Al optar por este tipo de aparato, puede estar seguro de que siempre tendrá los cuchillos en perfectas condiciones de corte.

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Arcos 610000 - Afilador profesional (estuche)

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
58,22

Los puntos fuertes

Versátil: este afilador profesional de cuchillos es útil para afilar cuchillos lisos y microdentados. También ayuda a los cuchillos de calidad media a cortar (casi) tan eficientemente como un cuchillo de alta calidad.

Eficiente: también tiene la ventaja de tener dos funciones: afilar y afilar. Ambas operaciones son esenciales para mantener la calidad del corte. Mientras que el afilado hace que el cuchillo sea más afilado o más afilado al eliminar una fina capa de metal de la hoja, la operación de afilado aumenta su perfecta capacidad de corte al rediseñar los dientes de la hoja.

Fácil de usar: Debes colocar el cuchillo afilador en la ranura entre las dos barras. Una vez que hayas deslizado tu cuchillo hasta el final, todo lo que tienes que hacer es aplicar presión en el cuchillo y sacarlo. Si tiene cuchillos muy gastados, tendrá que repetir la operación varias veces, teniendo cuidado de inclinar el cuchillo, apuntando hacia abajo. En el caso de los cuchillos microdentados, el proceso es idéntico, excepto que hay que aplicar presión manteniendo la dirección de las cuentas de la hoja del cuchillo.

Ergonómico: El hecho de que sea un afilador manual permitirá que hasta el más novato lo use fácilmente. Las dimensiones de la unidad permiten un fácil almacenamiento y es apta para el lavavajillas. Otra ventaja importante es su peso de menos de 400 gramos.

Los puntos débiles

El único punto negativo de este afilador de cuchillos profesional es que no es eléctrico y por lo tanto no es automático.

Wüsthof TR4483-7: un afilador de cuchillos manual y clásico para la cocina

Este afilador de cuchillos viene directamente de Alemania y tiene forma de rifle para un uso rápido y fácil.

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Wüsthof 4463 - Afilador (23 cm)

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
16,00

Los puntos fuertes

Eficiente: El afilador de cuchillos de cocina Wüsthof es un artículo de uso frecuente en las cocinas. Está hecho de acero que a su vez está recubierto de diamantes industriales para el afilado profesional.

Ergonómico: El mango está hecho de polioximetileno para un mejor agarre durante el uso. También está equipado con un anillo de suspensión para un mejor almacenamiento. Mide 26 cm y su peso ligero permite un agarre perfecto.

Fácil de usar: el Wüsthof TR4483-7 sigue siendo muy sencillo de usar y satisfará incluso al cocinero más novato. Notarán el grano bastante fino en la hoja del afilador para maximizar la operación de afilado del cuchillo. Este tipo de material es útil en caso de que el cuchillo esté desafilado y pueda afilar todo tipo de cuchillos de cocina.

Los puntos débiles

La única desventaja es que no es apto para el lavavajillas, pero sigue siendo muy fácil de limpiar. También es importante lavarlo regularmente para mantener su eficiencia de afilado. Algunos usuarios también observan que con un uso intensivo, el rifle deja algunos rastros de desgaste que no afectan a su eficacia durante el proceso de afilado.

Lansky BladeMedic: un afilador de tijeras y cuchillos compacto

El afilador todoterreno Lansky BladeMedic encontrará fácilmente su lugar en su bolso durante todos sus viajes. Para cocinar, pescar, cazar u otras actividades al aire libre, el afilador Lansky te ayudará.

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Lansky Sharpeners PS-MED01 - Afilador de Cuchillos (Negro)

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
22,30

Los puntos fuertes

Peso pluma: su peso de unos 100 gramos y su pequeño tamaño hacen que sea fácil llevarlo a todas partes en el exterior, por ejemplo con un cuchillo de supervivencia.

Multifunción: además de su capacidad para ser guardado en un bolso, bolsillo o cajón, este mini sacapuntas tiene 4 funciones muy apreciables:

  • Las placas de carburo de tungsteno se utilizan para afilar el cuchillo. Es tan efectivo para una navaja de bolsillo como para un cuchillo de cocina.
  • Las placas de cerámica son efectivas para encontrar el filo de los cuchillos. Esta parte es especialmente adecuada para los cuchillos cuyas hojas están ligeramente desafiladas.
  • El afilado de las cuchillas dentadas es posible gracias a la presencia de una piedra cerámica.
  • Finalmente, el mango de diamante permite pulir la hoja de los cuchillos dentados o lisos. Especialmente para hojas más específicas: zarcillos de madera, hojas dentadas, sierras o cuchillos torcidos.

Rápido: el uso de este afilador todo terreno es muy simple. Sólo pasa la hoja del cuchillo a través de la ranura o en la piedra, sin presionar fuertemente.

Los puntos débiles

Se recomienda su uso en el exterior, pero para el afilado diario no es suficiente. El afilador Lansky permite el uso ocasional como un afilador de cuchillas extra.

AnySharp Askspro: el mejor afilador de cuchillos calidad/precio del momento

El afilador de cuchillos AnySharp Askspro es ideal para uso doméstico. Su capacidad para afilar todos los cuchillos es una verdadera ventaja, y su carcasa metálica lo hace extremadamente robusto.

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AnySharp Pro Afilador de Cuchillos (Metal) con Ventosa, Metal Cepillado

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
22,52

Los puntos fuertes

Compacto: el AnySharp Askspro cabe en todas las cocinas. Con una altura de 6 cm, es muy fácil de guardar en un cajón.

Seguridad: este dispositivo facilita el afilado de los cuchillos sin riesgo de lesiones. Está equipado con ventosas para estabilizarlo en la superficie de trabajo durante su uso, ya sea liso, recto o inclinado. La presencia de sus ventosas permite mantener la unidad durante el afilado y, por lo tanto, limitar el riesgo de accidentes. Además, un asa extraíble asegura que no haya riesgo cuando la unidad no se utiliza. Este mango se coloca sobre la zona de molienda.

Eficiente: este afilador afila tanto las hojas lisas como las dentadas y es capaz de restaurar el filo de los cuchillos sin filo. No es necesario ser un profesional para saber cómo usar este tipo de afilador. Esta actuación es posible gracias al ángulo de 20° con la piedra de afilar que el diseñador ha puesto en su lugar. Para obtener un afilado satisfactorio, basta con pasar la cuchilla 3 o 4 veces seguidas por la zona de afilado.

Durabilidad: se ha añadido una guía de la hoja para preservar la condición de la hoja del cuchillo cuando sale del pico afilador. El polímero también ayuda a proteger la unidad de los golpes de la hoja de un cuchillo.

Los puntos débiles

A pesar de todas estas ventajas, hay que reconocer que se trata de un aparato de uso doméstico. Esto significa que el afilado no es probablemente ideal para un profesional y no permite realmente encontrar toda la agudeza de una nueva hoja.

SHAN ZU: un original y eficiente afilador de cuchillos japonés

El SHAN ZU es un afilador de cuchillos japonés diseñado para satisfacer tanto a chefs profesionales como a particulares.

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SHAN ZU Piedra de Afilar Cuchillo de Piedra Afiladores Manuales 1000/6000 Grano...

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
26,99

Los puntos fuertes

Versátil: este afilador está hecho de una piedra con dos lados diferentes. El primer lado es más áspero (1000 granos) mientras que el segundo es más fino (6000 granos). Esta tabla de afilar es muy popular en los restaurantes japoneses para afilar sus cuchillos de sushi, cuchillos de frutas y huesos o navajas de bolsillo.

Diseño y seguridad: para un agarre y estabilidad más seguros, la tabla de afilado Shan Zu tiene una estructura de madera y gel de sílice antideslizante. Esto también le da una apariencia estética.

Fácil de usar: antes de afilar, se aconseja sumergir la tabla de afilar en el agua durante 5 minutos. Esto permite que la humedad sea absorbida. Deberías empezar por moler en el lado grueso para hacer el trabajo de afilado, unos 10 minutos. El trabajo termina en el lado de los 6000 granos para refinar el afilado. Una vez terminado el proceso, se recomienda limpiar la tabla pasándola por agua para eliminar todos los pequeños residuos y dejarla secar al aire libre. Esta limpieza es un paso esencial para preservar la eficiencia de la tabla de afilar.

Los puntos débiles

Justo lo perfecto para las cuchillas largas: en vista de su capacidad de afilado, es un producto con una muy buena relación calidad/precio. A pesar de esto, podría ser criticado por ser demasiado pequeño para afilar cuchillos grandes. Sería necesario añadir unos pocos centímetros para afilar todo tipo de cuchillos a gusto, sea cual sea el tamaño de la hoja.

Victorinox 7.8715: un muy buen afilador de cuchillos de cerámica

La marca suiza Victorinox es conocida por ofrecer a sus clientes productos de calidad. Esto se puede ver con este afilador de cuchillos y tijeras, uno de los productos más vendidos del momento.

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Victorinox 7.8715 Afilador, Compuesto, gris/negro

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Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am
22,15 22,95

Los puntos fuertes

Ligera y compacta: La forma de la Victorinox 7.8715 hace que sea fácil de manejar. Es muy práctico: el usuario puede afilar fácilmente todo tipo de cuchillos lisos u otras herramientas afiladas como tijeras o cuchillas. El material de la carcasa es de plástico, lo que le da al afilador una cierta ligereza. Pesa un poco más de 40 g. También es atractivo por su pequeño tamaño, lo que hace que sea muy fácil de guardar en un armario, cajón o llevarlo en la mochila para un uso extra.

Fácil de usar: coloque la hoja del cuchillo en el afilador y pásela a lo largo de la hoja ejerciendo una cierta presión sobre el aparato para aumentar la eficacia de la operación. No es necesario planchar varias veces, la eficiencia óptima del afilador se puede encontrar haciendo una sola pasada.

Solidez y seguridad: Al contrario de lo que parece, se trata de un afilador muy sólido que garantiza una duración de muchos años. El hecho de que la cuchilla de afilado se encuentre en el interior de la herramienta es una ventaja en términos de seguridad.

Los puntos débiles

No es adecuado para profesionales: el Victorinox 7.8715 sigue siendo un afilador de reserva que no permite encontrar una cuchilla afilada. Incluso si se presiona con fuerza la hoja, la Victorinox 7.8715 no tiene las mismas capacidades que un afilador profesional.

Sabatier 5163722.0: un valor seguro a un precio inmejorable

La marca Sabatier ya no se presenta, es conocida por todos los profesionales de la cocina. Sabatier ofrece a sus clientes productos de alta calidad y no es una excepción a la regla con este afilador de cuchillos de cerámica. De hecho, el modelo 5163722.0 es muy fácil de usar y el compacto encontrará fácilmente su lugar en un cajón.

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Sabatier – Classic ergonómico de Cuchillos

Última actualización de precio:octubre 25, 2020 12:11 am

Los puntos fuertes

Ergonomía y seguridad: este modelo de afilador ha sido diseñado para seguir siendo práctico en su uso. Hay un mango ergonómico que permite un buen agarre al afilar los cuchillos. De este modo, se minimiza el riesgo de accidentes. Mide 19 cm, lo que evita un excesivo requerimiento de espacio.

Versátil y fácil de usar: el Sabatier 5163722.0 tiene dos ranuras para afilar cuchillos de hoja lisa. La primera ranura es útil para el trabajo grueso y es adecuada para los cuchillos sin filo. La segunda ranura es adecuada para las cuchillas ya afiladas ya que hace un trabajo más fino. Es esencial pasar la hoja de los cuchillos a través de cada una de estas ranuras para obtener un resultado satisfactorio. No dude en pasar la hoja del cuchillo varias veces por cada parte del afilador.

Diseño: su diseño ha sido pensado para ser moderno, con tonos sobrios, sin dejar de lado la finura que remite a la tradición francesa.

Los puntos débiles

No es adecuado para cuchillos grandes: Uno podría lamentar su pequeño tamaño, ya que para cuchillos con hojas más grandes, sigue siendo un poco fácil.

¿Cómo usar un afilador de cuchillos?

Antes de afilar su cuchillo, debe determinar qué tipo de afilador es el más adecuado para su hoja. No todos los afiladores están diseñados para afilar todo tipo de cuchillos, es decir, microdentados, dentados, de hoja grande o de hoja pequeña. También es esencial limpiar el afilador después de su uso para eliminar pequeños residuos. Esta limpieza también extenderá la vida de la unidad.

La piedra de afilar es muy fácil de usar. Antes de cualquier uso, es imperativo sumergir la tabla en agua durante unos minutos para permitir que absorba la humedad. Los cuchillos serán afilados por ambos lados, empezando por la parte de grano grueso. Será necesario pasar la cuchilla varias veces, sin olvidar de dar la vuelta a la cuchilla.

En cuanto al afilador manual, la mayoría de estos productos permiten un buen soporte durante el afilado, ya sea un mango ergonómico o las ventosas. Para los que tienen dos o tres ranuras de afilado, tendrá que pasar la cuchilla a través de las tres partes para un afilado óptimo. Tendrá que pasar la cuchilla varias veces sobre el afilador ejerciendo una presión más o menos ligera.

También hay afiladores eléctricos. El principio de funcionamiento es idéntico al del afilador manual. La ventaja de la versión eléctrica es que el afilado de las cuchillas es más fácil y sobre todo más rápido. La otra ventaja de este dispositivo es que el afilador puede ser limpiado simplemente operando una palanca.

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